Перепилиные яйца при варке плавали на поверхности воды — тухлые, выкинуть?

Перепилиные яйца при варке плавали на поверхности воды — тухлые, выкинуть?

  1. Выкинуть
  2. сначала почисть их
  3. Срок хранения перепелиных яиц
    При комнатной температуре перепелиные яйца можно хранить до 30 дней, а в холодильнике при t = от 0 до 8 C 60 дней. Такой длительный срок годности обусловлен большим содержанием лизоцимы аминокислоты, препятствующей развитию в яйцах вредных бактерий.
    Но все же не рекомендуется свыше 30 дней держать перепелиные яйца в холодильнике, поскольку они высыхают, теряя влагу через поры. Кстати, расположить их лучше тупым концом вверх во избежание попадания бактерий из воздушной подушки внутрь яйца.
    Как проверить свежесть перепелиных яиц?
    Очень свежее яйцо сразу опустится на дно и ляжет на бок. По мере высыхания яйцо начинает терять свою свежесть, а количество воздуха расти. Вследствие этого острый конец будет лежать на дне мкости, а тупой указывать на поверхность. Яйцо все равно будет достаточно свежим для употребления, однако если перепелиные яйца всплыли или вовсе не утонули, то лучше выбросите их, поскольку они, скорее всего, испорчены!
  4. Яйца высохли и поэтому плавали наверху.
    Перепелиные яйца не тухнут, они сохнут.

Чем отличается холодец от студеня? Чем они отличаются? Ответьте пожалуйста!!! Просто интересно!!!

Чем отличается холодец от студеня? Чем они отличаются? Ответьте пожалуйста!!! Просто интересно!!!

  1. одно и тоже
  2. Ничем.
    Слова-синонимы в школе проходили? Помните, что это такое?
  3. Студень и холодец — слова синонимы. Но существует разница в этих блюдах. Студень должен быть прозрачным и немного дрожать, как желе. Холодец — более плотной консистенции, т. е. добавляется больше хвостов и ножек.
  4. СТУДЕНЬ
    Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной. Аналогичные блюда имеются и у других народов, но в их приготовлении всегда есть национальные различия, касающиеся либо состава продуктов, либо методов приготовления и приправ.

    ХОЛОДЕЦ и ХОЛОДНОЕ
    Термины, которыми в восточнославянских кухнях обозначают часто разные кулинарные понятия.
    1. Холодец в русской кухне означает чаще всего студень. Чаще всего это название применяют к студню в южной и юго-восточной части русских областей, в то время как на севере и северо-западе говорят — «студень». Кроме того, «студнем» обязательно называют говяжий студень, в то время как изделие из свинины именуют «холодцом».
    2. Холодцом в отличие от мясного студня в северных и центральных областях России называют холодную отварную рыбу, застывшую в собственном уваренном бульоне и подающуюся к столу холодной. Чтобы не путать со свиным холодцом, это блюдо называют также — холодное. Холодное из осетрины, холодное из телятины — эти термины показывают, что они используются в случаях, когда продукт способен давать желирующее вещество естественно, без применения желатина, одним своим застыванием на холоде — и отсюда оно называется холодным для отличия от таких же желированных заливных блюд (см. заливное) .
    3. Холодцом в белорусской и украинской кухнях часто называют летние застуженные ягодные супы — в основном из малины, земляники, клубники и черники. Они делаются либо на легком сахарном сиропе, либо на молоке, но в обоих случаях подаются очень холодными. В силу того, что такие супы стали восприниматься как отдельные, особые блюда не столь давно, в народной кулинарии не выработалось специального названия, и поэтому они называются либо по своему составу — ягодниками, ягодными супами, либо по своему сезонному признаку — холодцами, поскольку в этом видится их главное отличие и достоинство в жаркое летнее время.
    Надо иметь в виду, что для приготовления ягодных холодцов половина идущей в них ягоды протирается, и этот сок и мякоть сырыми вводятся в охлажденный сироп. Другая же часть ягод с декоративной целью посыпается поверх жидкости холодца, и благодаря его плотности целые крупные ягоды всегда плавают на поверхности, создавая иллюзию наполненности всего блюда ягодами до дна.

    (Кулинарный словарь В. В. Похлебкина, 2002)

  5. отличие принципиальное, студень из хвоста бычьего, а холодец из набора мяса ножек свиных
  6. В кулинарных книгах, особенно старых, часто встречаются названия вроде бы похожих блюд холодец и студень . По смыслу понятно, что это застывшие желированные блюда. Но почему названия разные и чем они отличаются?

    Толковый словарь русского языка Ожегова (кстати, не очень толковый) дает ответ на слово холодец : см. Студень (в 1 знач.) . Ищем студень . Находим. Оказывается, в этой статье словаря нет первого и второго значения, есть единственное: кушанье из сгустившегося от охлаждения мясного или рыбного навара с кусочками мяса или рыбы . Может быть, у меня словарь старый, все-таки, 1953 года? Но ведь эти блюда известны с 18-19 веков, и никаких изменений не претерпели.

    (Просто к слову об Ожегове. Компот у него сладкое жидкое кушанье из сваренных на воде фруктов. )

    Смотрим слово заливное . Это оказывается что-то, залитое студенистым наваром. Тоже не совсем понятно. Ищем слово желе , близкое по содержанию. Во втором значении, которое нас больше интересует, читаем: студенистая масса, получающаяся при продолжительной варке костей и других животных продуктов .

    Уже, как бы для интереса, ищем экзотическое кулинарное название фюме (очень концентрированное мясное желе) . Нет его в словаре. Неудивительно бедный словарь у Ожегова. Хотя в 50-е годы как раз наступает ренессанс в кулинарии, тогда же появляется первое издание Книги о вкусной и здоровой пище , до рецептов которой далеко и нашим капиталистическим ресторанам. Чего только стоят номерные грузинские вина!

    Но возвратимся к нашим холодцам.

    В Интернете встретил словосочетание студень мясной холодец . А в профессиональной рецептуре советских времен не заметил различия в наборе продуктов для этих блюд и технологии приготовления.

    В общем, мой богатый, хотя и любительский опыт в кулинарии советует, что студень и холодец синонимы. По крайней мере, в наше время. Хотя интуиция подсказывает: студень должен дрожать : грамотно приготовленный студень должен просматриваться едоком до донышка, вздрагивать под вилкой и радовать янтарным отливом.

    Холодец же более плотное блюдо, иногда загущается, как и желе для заливного, желатином.

    Для этих праздничных, чаще всего, блюд наиболее пригодны ноги (голяшки) , головы, губы и другие привлекательные части, содержащие желирующие вещества.

    Кто любит холодец из говядины, кто из свинины, а кто смешивает с курятиной.

  7. Студень-это застывший мясной бульон. Холодец же специально делают из разных компонентов на мясном же бульоне.
  8. студень от холодца ничем не отличается
  9. да это слова синонимы и отличаются они тем что в старину говорили студень, а в наше время холодец
  10. студень и холодец — синонимы. По крайней мере, в наше время. Хотя интуиция подсказывает: студень должен дрожать : грамотно приготовленный студень должен просматриваться едоком до донышка, вздрагивать под вилкой и радовать янтарным отливом.

    Холодец же — более плотное блюдо, иногда загущается, как и желе для заливного, желатином.

Обязательно ли варить шампиньоны перед тем, как жарить?

Обязательно ли варить шампиньоны перед тем, как жарить?

  1. Не нужно!
    Сразу на сковородку, будет вкусно!
    Я никогда не варю перед жаркой шампиньоны. Их можно есть даже сырыми, существует немало рецептов приготовления таких блюд. Но, конечно, сырыми я все же не решаюсь их есть. Перед тем как жарить грибы, их надо помыть, обсушить и порезать на пластиночки. Влить масло и выложить грибы, посолить и поперчить. Жарю обычно до тех пор, пока не будет грибной сок прозрачным. Если он еще мутный, то жарить продолжаю. Жарю под крышкой.
  2. Отрублю руку, варящую шампиньоны!!!! Жарить сырыми, однозначно!!!!
  3. Шампиньоны не нужно варить перед жаркой.
  4. нет
  5. Варить шампиньоны перед жаркой не нужно, так как они потеряют вкус. Лучше их помыть, порезать и на сковородку))) ) Приправить солью, перцем и французскими травами)) ) Получается очень вкусно =)))
  6. Не обязательно. Это точно шампиньоны?
  7. НЕТ! Можно и бутерброды из свежих шампиньонах делать — тонко порезать и вперед — VIP-закуска!
  8. нет, они такие же как вешенки в этом плане.
  9. Купленные в магазине- сразу на сковородку
  10. Выращенные не в природе- не надо. Если вы хотите жареные, а не тушеные грибы, -выкладывайте шампиньоны в сковороду без масла пусть они пустят свой сок, слейте егоможно применить для супчика или соуса и далее жарьте на масле. Солить и перчить грибы лучше в конце приготовления.
  11. А я всегда чуть варю.
  12. нет конечно) они ведь выращены искуственным путем и не содержат ядовитых веществ
  13. нееет!!! только сырыми!… и салат тоже из сырых с лимоном перцем и солью…
  14. нет их и сырыми можно есть
  15. мой друг нарезает их сырыми вдоль. поливает лимоном и солит. дает постоять и так кугаем. как карпаччьо .
  16. Я никогда не варила перед жаркой, а жарю минут 10 в среднем.
  17. Их едят даже сырыми.

Что такое имбирь и с чем его едят?

Что такое имбирь и с чем его едят?

  1. маринованый имбирь это такая гадость одекалоном пахнет.
  2. В термосе заварить и пить с чаем или отдельно. И при простуде хорошо и просто для иммунитета.
  3. от кашля просто волшебное средство
  4. корень розовый, я маринованный перемешиваю с рисом, мелко порезав
  5. присоединяюсь… к тем, кто в чай добавляет имясные блюда.. .
    А еще, я, при первых признаках першения в горле… просто жую кусочек корня
  6. Я его пью с чаем или вместо него. Надо настругать в чашку и заварить кипятком, добавить лимон и ложку меда.
  7. купила недавно имбирь в сахаре засушенный, типа сухофрукта. с чаем в прикуску. так обжигает! но отлично помог справиться с простудой.
  8. Кусочек в чай
  9. А что это никто про рыбу не вспомнил. если запекаете рыбу в фольге-вместе к остальным приправам добавте свежий мелко потертый имбирь-рыба будет просто необыкновенно вкусной.
  10. Охренели чтоли совсем ( в чай, мариную… ) . На терочке потер и туши с ним мясо. Только не переборщи а то сильно острая пища бцдет. Хотя если любишь то вперед.
  11. Обажаю имбирный чай ))) и печенье
  12. Имбирь это многолетнее растение, родиной которого является Западная Индия и Юго-Восточная Азия.

    В пищу употребляют только корни, в которых содержится большое количество эфирных масел. Именно поэтому корни имбиря обладают жгучим вкусом и сильным ароматом.

    Имбирь это хороший источник магния, фосфора и кальция. В небольших количествах, в корне, есть, железо, цинк, калий и натрий. Витамины С, А и группы В также содержатся в имбире.
    Имбирь хорошо понижает температуру, успокаивает кашель и устраняет другие воспалительные процессы в организме. Поэтому часто используют при простудных заболеваниях. Имбирный чай обладает достаточно мягким действием на организм, его можно давать в качестве лекарства от простуды.

    Имбирь — это первое средство против любой боли (головной, мышечной) , которое можно применить в домашних условиях. Порошок имбиря, смешанный с водой (получается паста) или натертый имбирь, прикладывают в виде компресса на место локализации боли.
    Еще имбирь — это, конечно же, популярные сегодня суши и роллы, к которым в обязательном порядке подают маринованный имбирь во всех суши-барах.

    Дело в том, что имбирь помогает естественным путем обезопасить организм от размножения вредных микроорганизмов, которые присутствуют в сырой рыбе. Кроме того, имбирь помогает освежить вкусовые рецепторы после каждого съеденного кусочка, а также способствует лучшему перевариванию пищи.
    Имбирь можно добавить практически в любое мясное и рыбное блюдо в процессе его приготовления. С имбирем можно запечь курицу или рыбу, можно просто замариновать в его соке кусочки мяса для стейков или отбивных, даже тушить мясо и овощи улучшают свой вкус благодаря имбирю.

    Пряным корешком можно приправлять домашние колбасы и разные паштеты, а также морепродукты. Своим приятным тонким вкусом имбирь делится с супами и бульонами, в которые он добавляется. Для употребления имбиря как пряности корень растирают в порошок. По консистенции он напоминает муку, цвет серовато-желтый.

    В тесто имбирь вводят либо во время замеса, либо в конце. При тушении мяса — за 20 минут до готовности, а в компоты, кисели, пудинги и другие сладкие блюда — за 2-5 минут до готовности. В соусы добавлять его нужно после того, как они уже приготовлены. Имбиря кладут достаточно много -1 грамм на 1 килограмм теста или мяса. Имбирь нужно очищать очень аккуратно и потоньше, так как основной запас масел и ароматических веществ находится под кожицей.

    Для того чтобы сохранить аромат имбиря в течение нескольких месяцев, его следует почистить, залить сухим хересом или вод кой и плотно закрыть. Ароматизированный напиток затем можно использовать в качестве самостоятельной имбирной приправы.

нужна помощь! как узнать до скольки градусов разогрета духовка если в ней нету термометра

нужна помощь! как узнать до скольки градусов разогрета духовка если в ней нету термометра

  1. ну если брать за основу, что в основном духовки (особенно старые) разогреваются примерно до 300 градусов, то вы можете понимать, что когда ваш вентиль выкручен до конца — то в духовке будет 300 градусов.
    Вот и можете шкалу поворота вентиля примерно поделить пополам — там будет 150 градусов, а потом эти 2 половинки ещ на 3 части по 50 градусов и будете с примерной точностью знать температуру духовки
    обычно вс выпекается на 180-200 градусах
  2. с помощью муки!
  3. если включили на мах. минут 15назад, то примерно 230-250будет, если убавите наполовину будет постепенно 200 — для пирога, если убавите до минимума снизится до 160 примерно — для мяса в фольге подходит и запекать 1кг 1,5 часа примерно ..если ее приоткрыть при миним. , то=70 — для сушки фруктов
  4. если часто пользуетесь духовкой -купите специальный термометр. он не дорого стоит!!!
  5. С помощью муки или листа белой бумаги

Стоит ли пробовать вустерский соус Worcestershire sauce, Lea&Perrins? Каков он на вкус?

Стоит ли пробовать вустерский соус Worcestershire sauce, Lea&Perrins? Каков он на вкус?

  1. Попробовать стоит, но только фирмы Lea Perrins. У меня в холодильнике стоит специально для приготовления соуса Цезарь от случая к случаю и иногда для маринования мяса…
  2. Вустерширский соус англичане зовут анчоусным кетчупом.
  3. Специально пошла попробовала. В холодильнике бутылка стоит, все никак применения не найду. Он и сладкий и острый и сладкий и соленый. Очень резкий вкус. Отдаленно напоминает соевый соус, только более сладкий.
  4. Попробовать нужно вс, но не всм нужно останавливаться. ))
    К слову, вустерский соус это только Lea Perrins. Все остальное всего лишь имитация. Мне ворчестер привезли в подарок из Лондона, но ровно такой же можно отыскать у нас и в Азбуке вкуса , и в Глобусе Гурмэ (средняя стоимость за бутылку 300 р.) . Готовится соус из двадцати, а по некоторым источникам аж из сорока составляющих, в число которых входят тамаринд, анчоусы, мелисса и аспика (концентрированный мясной бульон, осветленный и обезжиренный) . Но главный секрет приготовления выдержка в дубовых бочках.
  5. Вустерский соус изготовлен на основе соевого соуса. , но процесс его приготовления и использование большого числа дополнительных ингредиентов значительно отличают его по вкусу.
    Вустерский соус широко используется в большом количестве рецептов, и если вы любите готовить его необходимо иметь под рукой. При замене вустерского соуса на другой получите значительную разницу со вкусом оригинала. Для примера могу привести распространенное применение вустерского соуса в составе соуса для салата Цезарь.
    В домашних условиях соус готовить не разумно. Количество некоторых ингредиентов мало, что требует, чтобы минимальная партия для изготовления была очень большой для домашнего использования, к тому же соус требует выдержки для ферментации ингредиентов.
    Очень рекомендую попробовать!

как сделать красную и чёрную икру из желатина на торт

как сделать красную и чёрную икру из желатина на торт

  1. 15г желатина замочить в 120 г холодной воды 35-50мин нагреть до t 95 C добавить 1 ст ложку сахара + краситель вс хорошо перемешать до расстворения сахара и желатина . охладить до t 25C . медленно (каплями) вливать в охлажднную до 4градусов воду
  2. Для начала нальем растительное масло в высокий стакан и поставим в морозильную камеру не менее, чем на 50 мин. (именно в морозилку, а не в холодильник, если температура -18 и выше, то 50-60 мин. достаточно для охлаждения, если ниже -18 С, то желательно масло оставить на более длительное время. Чем холоднее масло, тем лучше икринки)
    Готовим раствор желе. Для сладкой икры делаем вкусный кисло-сладкий раствор. Советую сделать более кисловатый раствор.
    Для рыбного желе разводим в рыбном бульоне с добавление соли, перца, приправы для рыбы. Лучше сделать слегка солоноватый раствор. Также в растительное масло нужно капнуть несколько капель рыбного жира (по желанию) .

    Не забываем подкрасить 2 части желтого красителя, 1 часть красного.
    На стакан воды-2 капли желтого, 1 каплю красного красителя.

    Раствор желе должен быть концентрированым, т. е. на стакан воды 10 гр. желатина. Вкус тоже должен быть ярко выражен, т. к. при застывание желатина вкус теряется.

    Приступаем к (метанию) приготовлению наших икринок.

    Достаем стакан с маслом из морозильной камеры, масло должно быть супер холодным!! ! Это важно!! !
    Раствор желе слегка остудить, набираем в спринцовку (или шприц) и капаем в масло. НЕ ТОРОПИТЕСЬ КАПАТЬ! потому, что капли не успеют остыть! Капли начинают медленно спускаться на дно, превращаясь в икринки.
    Затем, когда все желе будет использованно стакан с маслом и икрой еще поставим в холодильник мин. на 15. Достаем икру, откидываем вс на сито и ждем, когда стечет масло. Не пугайтесь, если икринки слиплись, осторожно ложкой их размешиваем и они отлетают друг от друга.

Толстеют ли все-таки от фруктов?

Толстеют ли все-таки от фруктов?

  1. Думаю да ослобенно где много сахарозы и определенные комполненты. Например бананы. Не более одного день. Лучше цинрусовые, ананасы там содержатся компоненты помогающие расЩиплению жира. Клубника и щавель — много фолиевой кислоты да и на кожу хорошо влияет. Клюква, брусника витаин С и чистка почек (очегонное) и давление снижает. Яблоки на пищеварение и похудение хорошо влияют и т. д. Но лучше чередовать. Один день курица, 2.картошка печеная, 3 овощной или фруктовый, 4.молочный и творожный, кеефирный и т. д. т. е. раздельное питание. Но лучше исключить хлеб, хлебобулочные совсем и сладкое тоже. Эфекктивно сама пробововала. Утром и обед нужно плотно кушать, а к вечеру все легкое. Тогда будете вес держать
  2. Виноград очень каллорийный.
  3. нет, если употребляешь в меру.
  4. Так это как раз не те фрукты, от которых поправляются.

    Бананы содержат много углеводов, черешня много сахаров. И поправляются не от фруктов, а от их количества. Просчитайте калорийность фруктов.

    Авокадо 46 ккал/100г
    Ананас 48(свежий)
    Апельсины 38
    Арбуз 38
    Банан 91!!!!
    Виноград 69
    Вишня 49
    Груша 42
    Дыня 20-40
    Земляника 27-31
    Киви 49
    Лимон 31
    Малина 7
    Мандарины 38
    Персики 44
    Смородина черная 40
    Финики 288
    Хурма 62
    Черешня 52
    Яблоки 46

    Вот и считайте. Даже 2 кг за день фруктов не покроют и половины необходимого рациона.
    Но у каждого свой обмен веществ. И некоторые худышки действительно могут поправиться на бананах.

    Думаю, статьи в интернете написаны злостными анорексичками, которые счтиают каждый грамм и каждую каллорию.

    Ешьте на здоровье -и не только фрукты!

  5. от бананов-да
  6. Поправляетесь Вы не от мяса. И не от жирной пищи. Это ошибка. В жир (Ваш жир) превращается только избыток углеводов.
    Углеводов во всех фруктах очень много.
    Если у человека есть склонность к набору лишнего веса, — да, он будет поправляться от фруктов. Но такой склонности может и не быть. Например, у людей астенического телосложения лишнего веса может не быть вообще никогда, вплоть до преклонного возраста. (маленькие худые хрупкие женщины) .
    Зависит это также от возраста, скорости обмена веществ, физической активности и т. п.
    Но если человек набирает лишний вес, то при прочих равных условиях это будет результат избыточного потребления углеводов. Не белков и не жиров, а именно углеводов. В таком случае он будет поправляться и от фруктов тоже. Во фруктах очень много сахаров.
  7. да от бананов
  8. нет это просто пища для получения витаминов и материал для заполнения желудка
  9. В любом фрукте есть сахар, это углеводы. Если съедаешь в день больше 60 углеводов, поправляешься, меньше 40, худеешь . Не помню конкретно сколько углеводов в каждом фрукте на 100 гр. (я с тел) . Если интересует можете посмотреть сетку «кремлевской диеты » ,в ней все понятно написано.
  10. У них, которые в интернетах диеты пробуют, уже каждая крошка в жир откладывается. Потому что голодать нельзя! Но вот есть килограммами есть авокадо и бананы, и слишком сладкие фрукты — то можно потолстеть — зато точно будешь здоровее тех кто периодически есть только гречку и кефир.
  11. Интернет — не приговор! XD Кушайте фрукты на здоровье, точно уж не потостеете.

Сколько времени готовится свиная печень???

Сколько времени готовится свиная печень???

  1. Снять плнку, удалить прожилки. Свиную печень вымочить в холодной воде или молоке 2-3 часа, каждый час меняя воду. Затем обсушить, варить 40-50 минут.
  2. печень разморозить и готовить по этому рецепту, я обычно размораживаю так — утром вынимаю ее из морозилки, кладу в холодильник, а вечером после работы готовлю

    Печенка с шампиньонами в сметанном соусе

    Приблизительное время приготовления: 30 минут

    Шампиньоны — 250г
    Печень (свинная или куринная) — 300г
    лук репчатый — 1шт
    сметана или сливки — 1 стакан
    бульон или вода — 1 стакан
    1 стол. лож. муки
    соль, перец, приправы по вкусу,
    зелень петрушки

    Шампиньоны порезать тонкими ломтиками, лук репчатый кубиками, печень соломкой (если куринная — то не надо резать) .
    На сковородке сначала жарим шампиньоны (5 минут) , потом добавляем лук, и тушим, пока лук не станет мягким.

    Далее добавляем печень, солим, перчим, добавляем приправы.

    Жарим еще 5-7 минут помешивая. После этого всыпаем муку, хорошенько размешиваем и вливаем бульон или воду (холодные), ждем пока все это вскипит.

    Затем добавляем сметану или сливки и тушим еще 15 минут. Посыпать рубленной зеленью.

    Подавать с макаронами или рисом.

  3. Не больше получаса.
  4. быстро минут 10
  5. Печень один из тех продуктов, который не подвергается долгой тепловой обработке! Обжарили недолго с 2-х сторон, добавте по желанию предварительно протушенный лук ( морковь) , залили сливками ( сметаной) довели до кипения и сразу выключать!
  6. я вообще МАХ минут 5-7 тушу на сковороде, регулярно помешивая. Только говяжью пробовала, говорят свиная корчит. Добавляю майонез, лук, соль перец по вкусу (как тока кровь перестанет идти значит готова. А кстати печень маленькими квадратиками нарезать надо как на гуляш. Получается очень мягкая и вкусная печень!!!!

пирог. сколько времени и при какой температуре нужно готовить пирог с мясом и картошкой?

пирог. сколько времени и при какой температуре нужно готовить пирог с мясом и картошкой?

  1. Курник уральский (Shepherds Pie)

    Делают 2 коржа песочного теста, нарубив холодное масло в муке и вымесив с яйцами. Вниз на первый крупный корж укладывают припущенный картофель, а на него фарш из крупно рубленой верхней начинки. Перчат и солят. Накрывают вторым меньшим коржом. Защипывают, делая в центре отверстие, и пекут час на среднем жару 170, подливая в отверстие крепкий соленый бульон.

    Тесто: 3 стакана муки, 300 г масла, 2 яйца (можно добавить 50 г тертого сыра)

    Нижняя начинка: 400 г картофеля, 100 г лука, 100 г шпика, #189; ч. л. соли, пучок зелени

    Верхняя начинка:
    #9642;400 г куриного филе, 50 г белого вина (бульона)
    #9642;400 г свинины, 2 луковицы, 200 г грибов, 3 зубка чеснока

    Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ORp84LTf8ZYfeature=PlayListp=501087B83293C4D9playnext_from=PLplaynext=1index=15

  2. Если с сырым мясом и сырой картошкой, то от 45 минут до полутора часов, взависимости от теста.
  3. 50 -60 минут при 180 градусах… конечно, неплохо бы знать, какое тесто делали, все же выпекается слоеное и песочное по разному
  4. Возьмите спичку, ткните в пирог. Если на спичке не остается теста-пирог готов. Осталось его вынуть из духовки, сверху смазать -яйцом, маслом или крепким чаем и накрыть полотенцем-пусть отдохнет. Засеките время от начала готовки-вы будете знать, сколько времени печется пирог в вашей духовке ))))

нежирные сорта мяса и рыбы??

нежирные сорта мяса и рыбы??

  1. минтай
  2. телятина, рыба-карась, ледяная
  3. индюшка говядина сибас дорадо
  4. Куринное филе или из рыбы судак и жерих.
  5. Мясо — нежирные сорта (курица, говядина, телятина, индейка)

    нежирные сорта рыбыПервая группа, жирность 4 процента — камбала, хек, минтай, треска, навага, ледяная мерлуза
    Вторая группа, жирность 4-8 процентов — кета, морской лещ, горбуша, судак, морской окунь, форель
    Третья группа, жирность 8-9 процентов — скумбрия, сельдь, лосось, каспийская килька, палтус

  6. Говядина, крольчатина, треска, судак
  7. куриная грудка, индейка, судачек, дорадо, путассу))))
  8. мясо — кролятина, говядина, нутрятина, голубятина, с рыбы — бычки, щука, судак

Сколько г. белков ,жиров и углеводов содержится в одном курином яйце?

Сколько г. белков ,жиров и углеводов содержится в одном курином яйце?

  1. Не верю. Жира меньше точно. Даже на 100 гр. многие источники говорят, что 10,6 гр. А яйцо высшего сорта (самые большие) — около 75 грамм.
  2. Состав куриного яйца (средние показатели)
    белки 12,7 г
    жиры 11,5 г
    углеводы 0,7 г
    вода 74,1 г
    сахариды 0,7 г
    ненасыщенные жирные кислоты 3.0 г
    холестерин 570 мг
    зола 1 г
    Минералы в мг: калий 140, кальций 55, магний 12, натрий 134, железо 2,5, сера 176, фосфор 192, хлор 156, холин 251.
    Минералы в мкг: марганец 29, медь 83, молибден 6, йод 20, кобальт 10, цинк 1110, фтор 55, хром 4.
    Витамины в курином яйце (в мг) : витамин А 0,3, витамин В1 0,07, витамин В2 0,4, витамин В3 1,3, витамин В6 0,15, витамин В9 7, витамин В12 0,5, витамин D 2,2, витамин Е 2, витамин Н 20,2, витамин РР 0,2.
    Калорийность куриного яйца 156,9 кКал на 100 г.

Чем отличаются обычный репчатый лук и фиолетовый?

Чем отличаются обычный репчатый лук и фиолетовый?

  1. вкусом
  2. Репчатый (бывает красный, белый, желтый, голубой) , шнитт-лук, шалот, зеленый лук, порей, многоярусный, лук-слизун (понпикающий) , душистый, лук-батун. Их разновидностей неограниченно много. Репчатый, который «режет» глаза и фиолетовый лук отличаются в зависимости от остроты вкуса — острые, полуострые и сладкие сорта лука.
  3. да ничем окраской только
  4. фиолетовый — это салатный лук, он не жгучий как обычный.
  5. Цветом!!))))))))))))
  6. Цветом, вкусом и в разные блюдА идут, как правило.
  7. А нам, татарам, лишь бы даром
    И побольше, побольше!!!
  8. вкусом. фиолетовый-он сладкий.
  9. второй послаще. а есть еще третий лук- белый.
  10. фиолетовый более мягкий и не резкий по вкусовым качествам.
  11. да покупала я фиолетовый лук ( и не раз) , практически ничем, вкус особенно от обычного не отличается, так что смысла переплачивать не вижу.. . единственно — в салате красивее смотрится.
  12. второй для салата
  13. фиолетовый — сладкий
  14. Репчатый лук может заменить собой целую аптеку, так как помогает от многих недугов. Самое известное лекарство — луковый сироп, которое незаменимо при простудах, особенно кашле и воспалениях горла. Готовится такой сироп очень легко: перемешайте мелко нарезанную луковицу с тремя столовыми ложками меда, закройте крышкой и оставьте в холодильнике настаиваться (6 часов) . Сцеженный сок принимайте каждые 3 часа по одной столовой ложке.

    Луковица приносит облегчение и при укусах насекомых, в частности ос. Если в место укуса сразу же втереть луковый сок (половинкой луковицы) , то боль быстро пройдет и место укуса не опухнет. Компрессы из репчатого лука снимают боль при воспалении ушей: заверните в марлю нарезанный лук и слегка подогрейте на пару, приложите к уху и оберните голову платком или шарфом, чтобы мешочек с луком плотно прилегал к уху, и оставьте на полчаса. Такой компресс рекомендуется накладывать три раза в день. Повязки с подогретыми кольцами лука хорошо помогают при нарывах, воспалениях и плохо заживающих ранах. Натирание свежим луковым соком помогает при отеках, ревматических болях, лишаях, выпадении волос и против перхоти.
    Красный и фиолетовый лук содержат флавоноид кверцетин уникальное витаминоподобное соединение, обладающее мочегонными, противоопухолевыми и противоаллергическими свойствами. Особенно полезен красный лук тем, кто долго приходит в себя после лечения антибиотиками или побывал в зоне экологического бедствия. # В луковом семействе существует несколько сортов, которые отличаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым качествам: Белый репчатый лук
    # имеет белую шелуху, на вкус мягкий, слегка сладковатый. Сладкий репчатый лук
    # несколько крупнее обычного и имеет более тонкую шелуху, такой лук собирают по весне и это сезонный продукт. Красный репчатый лук
    # более пряный на вкус и не такой острый как обычный.
    Лук-шалотт
    самый пикантный из всех сортов лука, но после термической обработки становиться очень нежным на вкус и даже слегка сладковатым. Лук-порей
    в отличие от своих собратьев не имеет луковицы и представляет собой толстый разросшийся стебель белого цвета с зелеными плоскими листьями. Порей обладает приятным пикантным вкусом.

  15. Сладкий фиолетовый — только настоящий крымский, а именно ялтинский лук. Остальной абсолютно такой же как и белый.
  16. второй слаще вроде

Действительно ли нужно вынимать визигу из осетра?

Действительно ли нужно вынимать визигу из осетра?

  1. Что за причуды? Кто эту парашу пустил про визигу? Не читайте Инет, там 99.99% дерьма. Да и странно как-то делать осктра целиком.

    Фото с осетром http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2409.jpg

    Осетрина по-русски (Sturgeon a la Marshal)
    (Рецепт придворного повара, Ю. Михайлова, изданный в 1897 году)

    Положите осетрину в очень горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Очистите кожу рыбы от костяных пластин. Нарежьте порционно, смажьте маслом и запеките на рашпере по 5 минут с каждой стороны или в духовке 15 минут при 250.

    Подайте с соусом из 5 с. л. сметаны, 1 с. л. хрена и 1 с. л. сахара.

    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2410.jpg

    Визига под хреном (любимая закуска Шаляпина)

    Замоченную с вечера в подсоленной воде визигу распаривают 4 часа на пару и, откинув, прокручивают, добавив укроп и эстрагон. Добавив вино, ее уваривают 20 минут под крышкой. Смешивают с рублеными солеными огурчиками, натертым вареным яйцом и сметаной с хреном.

    Визига 300 г (примерно 3 струны) , белое сухое вино 50 г, 2 яйца, 4 соленых корнишона, 2 с. л. сметаны, 1 ч. л. горчицы

  2. Нельзя с ней готовить, отравиться можно, в ней большое содержание фосфора.
  3. да удалять, если он не свежевыловленный
  4. Визигу удааляют не потому что она вредная, просто под воздействием температуры она деформируется, и рыба получается как бы кривая, поэтому если хотите ровненькую рыбу, то лучше удалить… (обычно она достаточно легко просто вытягивается руками)

обожаю есть сырую картошку… а не вредно ли это? можно есть сырой картофель?

обожаю есть сырую картошку… а не вредно ли это? можно есть сырой картофель?

  1. по мне так. . поджарить лучше. а если для лечебных процедур — то ради Бога.
  2. суставы чистят и гастриты так лечат
  3. я тоже. можно. при болезнях желудка, например, рекомендуется пить сок сырой картошки на тощак.
  4. можно, только обсеришься.
  5. Сырой картофель вкусен и полезен, не знаю почему другие говорят что это не вкусно, для меня так же вкусно как и яблоко, в вареном или жареном виде, мне меньше нравится, я лучше сырой поем
  6. можно, но не увлекаться.
    другое дело что это невкусно, лучше запечь ее или в мундире сварить. ну разве не вкуснятина?)
  7. Цингу раньше лечили сырой картошкой, так что не вредно. Вы же не чашками ее едите, а так.. . кусочек? И ешьте на здоровье!
  8. Так невкусно же.
  9. сок из сырого картофеля назначают при гастрите, язве, онкологических заболеваниях
  10. та это нормально, тоже е очень люблю, с детства ем, живой здоровый)
  11. картошка говорят помогает от изжоги) Еще можно свежевыжатый сок приготовить))
  12. В детстве могла есть сырую картошку в неограниченном количестве ))) Сейчас часто делаю салат по-корейски типа такого. Кто из гостей пробует первый раз — всем нравится )))))
  13. в природе вообще не предусмотрено чтобы что то варили или жарили, значит любую съедобную растительную пищу можно употребляться в сыром виде (бывает ограничение в количестве из за личного свойства продукта) . Картофель можно есть сырым (но нестарый конечно) , тут лишь стоит вопрос вкусовой. что можно питаться и сырой картошкой. Это полезно, но не слишком привычно для современного человеческого организма, впрочем, если готовить совсем не хочется, можно приучить себя кушать все сырое.
    Медики давно знали о полезных свойствах картофеля для здоровья кишечника, но теперь новое исследование университетов Гетеборга /Швеция/ и Барселоны /Испания/ установило, что этот овощ также имеет благоприятное действие на всю иммунную систему организма. Биологи отметили 15-процентное сокращение белых кровяных клеток лейкоцитов и лимфоцитов в свиньях, которым давали большое количество сырого картофельного крахмала, а производство такого типа клеток связано с воспалением или формированием определнной болезни.
    В сыром картофеле содержится легкоусвояемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. Надо помнить, что в картофеле, особенно в проросших и позеленевших клубнях, образуется ядовитое вещество под названием соланин, неблагоприятное воздействие которого на организм человека особенно усиливается, если одновременно принимать в пищу вареный картофель и мясо.
    Сырой картофель и его сок, напротив, весьма полезны. В нем содержатся в больших количествах такие вещества, как калий, сера, фосфор и хлор, поэтому его с успехом используют для удаления пигментных пятен на коже. Все микроэлементы полезны только в органическом, естественном виде. При варке они превращаются в неорганические элементы, и в таком виде вообще не могу быть усвоены организмом или представляют весьма малую ценность.

    Считается, что картофель, в отличие от других овощей, не может употребляться в сыром виде. Выращенный без использования химических удобрений свежий сырой картофель и вкусен, и полезен. Особенно большую пользу можно извлечь из сочетания картофельного и морковного соков.

  14. не вредно, главное в разумных количествах :))
  15. не вредно, в ней много крахмала
    тоже люблю)