сколько примерно весит 1 куриная грудка

сколько примерно весит 1 куриная грудка

  1. смотря какая. есть и по 800 гр
  2. примерно 250-300 гр.
  3. грам 400-500
  4. Ну тут наверное смотря как вопрос понять… Грудка это одна половинка или целый куриный грудак?
  5. смотря какая курица
  6. У меня в холодильнике лежит в упаковке. Средняя, не сильно большая, я предпочитаю крупнее, но выбора не было На упаковке вес 0.677 кг.
  7. Одно филе весит от 150 до 200 грамм. Постоянно беру упаковки 5 филе общим весом не менее 800 грамм. А грудка непонятно — есть кость или нет, есть кожа или нет.
  8. Какой 250-300 с чего это?? Около 500 грамм
  9. Я расчитываю примерно 1/3 от общего веса
  10. молодая курочка- 250 -300 грамм
  11. от 500 до 800 грамм.. стандартная)
  12. До 200 грамм!

Как правильно приготовить кукурузу? Она в зернах, сушеная. Сколько по времени варить?

Как правильно приготовить кукурузу? Она в зернах, сушеная. Сколько по времени варить?

  1. Варить надо не менее 2-х часов на слабом огне.
  2. Варить надо долго. И еще попробуй добавить немного чайной соды в воду.
  3. Замочи часа на 3 и вари до готовности (пробуй).

как приготовить в духовке курицу с хрустящей корочкой?

как приготовить в духовке курицу с хрустящей корочкой?

  1. Как определить готовность куриного мяса

    Готовность мяса курицы лучше всего определять с помощью протыкания кулинарной иглой (также подойдет зубочистка или простая вилка) . Пробовать нужно в грудной части (грудке) курицы и в местах соединения костных суставов. В этих местах мясо доходит медленнее. Мясо считается готовым, если при прокалывании выделяется прозрачный сок, а сама игла входит в мясо без усилий. Если жидкость имеет розовый или красный цвет, то такое мясо еще не готово.

    Скорость приготовления зависит от размера кусочков курицы. Если вы готовите курицу целиком, то на это у вас может уйти в полтора раза больше времени по сравнению с разрезанной на порционные кусочки курицей.

    Как готовить курицу в духовке

    Думаю, каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт приготовления курицы в духовке. Это и курица с медом, курица на соли или запеченная с овощами. Самый простой способ для начинающего деятеля кулинарных искусств — взять молодую тушку курицы, удалить все внутренности, разрезать ее по хребту на две половинки. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить два куска на смазанный растительным маслом противень. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 минут. За 10 минут до готовности возьмите несколько зубчиков чеснока (2-3 шт. ) и выдавите через чеснокодавилку. Равномерно распределите чеснок по поверхности шкурки. Запеченный чеснок придает пикантный вкус и приятный аромат курятине.

    Как получить хрустящую корочку

    Для получения хрустящей корочки есть несколько способов:

    Самый очевидный, если ваша духовка обладает функцией гриля, то просто включите его и разместите противень с курицей максимально близко к грилю.
    Намажьте куриную шкурку медом. Мед придает корочке ярко выраженный золотистый оттенок и пикантный вкус.
    Приготовить курицу на соли. Рассыпьте по противню килограмм каменной соли ровным слоем. Положите кусочки курицы (курицу не солить!!! ) шкуркой вниз и запекайте в духовке до готовности. В этом рецепте соль выполняет сразу две функции. Она выступает в качестве раскаленных камней, которые запекают корочку и одновременно насыщают курицу солью. Не волнуйтесь, курица не получится пересоленной, она возьмет соли столько сколько надо.
    Помните, что для получения хрустящей корочки в первых двух случаях требуется намного меньше времени (достаточно 10 минут) , чем на приготовление самого куриного мяса. Так что сначала дайте мясу дойти практически до готовности, а уж потом занимайтесь корочкой.

  2. 1) Магазинную купленную курицу следует тщательно промыть и не менее тщательно просушить. Только хорошо просушенную шкурку можно натирать солью и перцем. Ножки связать нитью.
    2) Натереть шкурку солью и молотым перцем (перец желательно смолоть непосредственно до того, как использовать его) . Натирать следует очень тщательно, лишней соли шкурка не возьмт. Внутрь курицы так же следует насыпать две щепотки соли.

    3) Спустя десять минут натереть курицу щедро столовой горчицей. На крупную курицу уходит ложки три (столовые) горчицы.

    4) Дать замариноваться курице около полу часа.

    5) Выложить е в форму для запекания и поставить в духовку. Выставить температуру + 190, готовить 1 час.

    6) Спустя час вынуть противень с формой, смазать всю курицу жирком (он образуется при запекании) . Перевернуть курицу, смазать жирком светлую не запкшуюся шкурку и поставить противень в духовку ещ на 20 минут (температуру не менять) .

    7) За двадцать минут образуется румяная корочка.

    8) Нитку с ножек снять (разрезать) , курицу нарезать на кусочки и подавать с гарниром, например с гречневой кашей. Жирок, образующийся при запекании можно добавлять в гарнир.

  3. у меня проверенный рецепт, делаю такую курицу уже много лет: курица 1,2 кг, масло оливковое 50 гр, чеснок 1 крупн зубч, соль мелкая 2 ч лож, черный перец, смесь приправ «чиккен вингс» пол чай лож. в оливковое масло выдавливаем чеснок, смешиваем с солью, смесью приправ и перцем и этой смесью натираем курицу снаружи и внутри. Если курицу фаршируете, то можно внутри не натирать. Я запекаю в электро духовке на функции «горячий обдув»+гриль при темпер 200 град 50 мин.
    еще более хрустящая корочка (и мясо тоже) получиться во фритюрнице, но это на любителя.
  4. На бутылке или на соли.
  5. на соли получается всегда с хрустящей корочкой. Проще некуда. Берете пачку соли, высыпаете на противень, разравниваете примерно слоем 2 см и на этот слой соли кладете курицу спинкой вниз. С курицей (естественно, очищенной от перьев и выпотрошенной) вообще ничего больше не надо делать. Ставите в нагретую до 200 град. духовку и запекаете примерно 45-60 мин. в зависимости от размера курицы. Готовность проверяется проколом бедра. Вытекает сок без примеси крови — готово. Готовую курицу снимаете с кучи соли и отряхиваете прилипшую к спинке соль. Делаете это осторожно, дабы не вылить в соль образовавшийся внутри курицы очень вкусный бульон. Получатся очень сочное мясо и хрустящая золотистая шкурка
  6. Готовим так: вначале курицу надо высушить салфеткой, после посолить, смазать майонезом. Духовку 250″ нагреваем на 15 мин. Курицу кладем в духовку на 1.5 часа. Вот и все! Протыкая, увидите прозрачный сок-значит готово!
  7. Курица запеченная

    Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите (я кладу белый перец, чеснок, толченые кедровые орешки) , и маслом или сметаной. Если хотите, чтобы курица сильно зарумянилась, то курицу натирают соком одного лимона, смешенного с одной столовой ложкой меда. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку посередине, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40 минут при 250. Если в плите есть вентилятор, включите его, чтобы курица запекалась ровно.

    Фильмы
    Christmas Roast Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6kRJCiO8XWk
    Julia Childs Roasted Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI

    Фото http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-1818.jpg

  8. Самый простой способ быстро и вкусно запечь курицу в духовке — это запечь е на толстом слое крупной соли. Заранее разогрейте духовку. Вымойте тушку птицы, разрежьте по центру грудки и раскройте в виде книжки. Натрите курицу черным молотым перцем. На противень насыпьте один килограмм крупной соли и положите курицу спинкой вниз. Запекайте до готовности. Не волнуйтесь, курица не получится пересоленой, она впитает ровно столько соли, сколько требуется для хорошего вкуса, зато равномерное пропекание и хрустящая румяная корочка вашему блюду будут обеспечены без особых хлопот, и вы всегда будете знать, как приготовить курицу в духовке легко и быстро.
  9. я мариную курицу в горчице с медом или в майонезе и запекаю в духовке минут 40, потом делаю больше огонь и запекаю еще минут 10. всегда получается с корочкой!

Хозяюшки, помогите советом, как приготовить сочные куриные ножки в хрустящей корочке?

Хозяюшки, помогите советом, как приготовить сочные куриные ножки в хрустящей корочке?

  1. Мне мама говорит, если жаришь мясо или курицу, сначала не соли, лучше позже. Потому что соль вытягивает сок из мяса
  2. У меня несколько способов приготовления… Если делаю на сковороде то ножки натираю чесноком, солью, перцем, затем обваливаю в кляре (яйцо+майонез) и мука, жарю до появления корочки с обоих сторон. Если готовлю в духовке — то на ночь мариную в смеси горчица+соль+перец+чеснок+майонез и затем выкладываю на противень готовлю до зарумянивания . А вообще если очень понравилось блюдо я думаю ничего зазорного не будет спросить у хозяйки рецепт, ей будет даже лестно и приятно))))
  3. а так именно и сделать . смешать муку со специями — чеснок паприка соль перец . обвалять ножки и пожарить в большом количестве масла на сковородке в довольно большом количестве растительного масла, на не слишком большом огне . в этом вся фишка. огонь должен быть таким, чтоб курица в масла шкворчала и пела, а не дымила и не плевалась. переворачивать только когда нижняя часть уже сжарилась
  4. Ой та шоб вы знали продаются специальные пакеты со специями и рецептом, вам остается только купить ножки и поставить в духовку)))))
  5. Обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях/смеси для панировки. И в духовку/сковороду.
  6. обмазываем ножки в специях выкладываем в сковородку заливаем пивом чтоб прикрывали ножки и ставим в духовку до готовности пока не выкипит пиво. Или другой рецепт .Ножки присыпаем лимонной кислотой на2ч убираем .После этого достаем на сковороде разогреваем подсолнечное и сливочное масло .Выкладываем ножки и только тогда солим перчим обжариваем на сильном огне с двух сторон до образования корки .Потом накрываем крышкой убавляем огонь и до готовности .Я проверяю ножом нет крови мясо белое все готово кушайте .Чтоб курица была сочная всегда маринуйте .И главное не передержите в сковороде .
  7. взять ножки, замариновать со специями где-то на 15-20 минут, обмазать кефиром, положить в пакет для запекания и в духовку. Через 15 минут проткнуть и прорезать пакет и облить ножки собственным соком из этого же пакетика. Выпекать еще минут 10-15 до корочки. Приятного апетита!!!! Даже самой захотелось поесть… .
  8. http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=10765 мой рецепт, только корочка в виде панировки. Я часто такое готовлю, всем очень нравится.
    Очень советую соус из майонеза.
  9. я делаю так. раст маслом мажу противень-на него куриные ножки -обмакиваю в (сметана+ соус томатный+специи) и на противень. сверху лучок полукольцами и сыр на терке. и в духовку. Сочные и вкусные.
  10. Можно обвалять в сухарях и приправах, а можно сделать кляр.
    Я делаю так, беру яйца, отделяю желток от белка, отдельно взбиваю, потом соединяю, еще раз взбиваю и в этом кляре можно жарить все что угодно.
    Получается хрустящая вкусная корочка.
  11. слив масло сыр картошка и вс моя мама так делает ну ещ приправы на вкус а потом их надо мазать тчательно

сколько времени варить перловую крупу в скороварке

сколько времени варить перловую крупу в скороварке

  1. Варю минимум 15 минут вместе с куском любого мяса. Соотношение крупы и воды 1 к 3. Бывает открою скороварку, а воды еще много, тогда еще ставлю на огонь и варю5 мин после того как зашипела скороварка. Когда вс свариться, добавляю обжаренные лук и морковь. Получается что-то вроде плова, только в перловкой. Очень вкусно
  2. Варим в скороварке:
    мясо — 25 мин,
    язык — 40 мин,
    картофель — 8 мин,
    фасоль — 30 мин,
    морковь — 6 мин,
    свкла — 12 мин,
    крупы — 8 мин,
    перловка — 12 мин.
    Эта таблица у меня из журнала Работница, год 1977-1978. Точнее не помню….

Чем начинить рыбу?

Чем начинить рыбу?

  1. рыбу разрезать по хребту не отрезая головы-удалить кишки и хребет-замариновать в соли приправе и соке лимона на 30 мин начинкамягкий сыр с нарезанным мелко репчатым луком и 3 яйцами сваренными и нарезанными кубиками рыбу положить на брюхо и запекать 20 мин при 180 градусах
  2. лимоном или апельсином и зеленью!
  3. Может лучше пироги со стерлядкой? Чем ты е начинишь, это же не щука, и не карп.
  4. гречневой кашей с овощами, например, с морковью и лучком репчатым — очень вкусно!
  5. Тротилом)))
  6. Картошка, рис припущенный, лук, соль, перец, тртый сыр, перемешать вс с майонезом, после фаршировки брюхо зашить.
  7. рис с яйцом и рыбной консервой!
  8. внутрь по веточке розмарина и базилика… по кусоку лимона, без шкурки…. посолить… сбрызнуть сверху лимоном… эт ого достаточно
  9. ссылка заблокирована по решению администрации проекта
  10. РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ГРИБАМИ
    1 кг хорошей рыбы, 1 ст. л. масла, 1 ст. л. муки 1 ст. рыбного бульона, 200 г шампиньонов или белых грибов, 2 яйца, 3/4 ст. сухарей панировочных, 1,5 ст. фритюра.
    Рыбу очистить от кожи и костей, нарезать косыми филеями, надрезать каждый пополам не до конца, нафаршировать, сложить куски вдвое, чтобы фарш полностью был закрыт ими, посолить, обвалять в муке 2 раза, смочить в яйце и 2 раза обвалять в сухарях. Поджарить во фритюре, посыпать зеленью. Подавать с растопленным маслом. На гарнир подать любой салат из свежих овощей или зелени. Приготовление фарша. Растереть муку и масло, посолить, постепенно развести горячим бульоном, вскипятить и перемешать с тушеными грибами. Остудить.

    РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ СЫРОМ И КАРТОФЕЛЕМ
    1 рыба массой около 750 г, 3 яйца, 2 ст. л. тертого сыра, 100 г оливкового масла, 50 г черствого хлеба, 750 г картофеля, 50 г зелени петрушки, 1 луковица, 1 ст. л. каперсов или 1 маринованный огурец, несколько зубчиков чеснока, 1/2 к. л. молотого черного перца, щепоть шафрана, соль.
    Сварить вкрутую 2 яйца и измельчить их. Натереть на терке черствый хлеб и просеять. Натереть сыр. Мелко нарезать зелень петрушки и лук. Растолочь чеснок. Смешать все это с сырым яйцом, 1-2 ст. л. оливкового масла, каперсами или мелко нарезанным маринованным огурцом и щепотью черного перца, посолить по вкусу. Нафаршировать этой смесью подготовленную рыбу и зашить нитками. Нарезать очищенный картофель ломтиками, посолить и поперчить. Положить фаршированную рыбу на середину противня, обложить ломтиками картофеля, полить все оливковым маслом и разведенным стаканом воды шафраном. Поставить противень в духовой шкаф и запекать рыбу на слабом огне 1 ч, время от времени поливая ее выделяющимся соком. Подавать горячей.

    РЫБА, ФАРШИ РОВАННАЯ РИСОМ
    1 рыба массой 3 кг, 1 кг помидоров, 200 г зеленых оливок без косточек, 2 соленых лимона, 1 неполный ст. риса, 200 г сливочного масла, 2 стручка острого перца (по желанию) , маринад (см. рецепт маринада магрибской кухни) .
    Потрошеную рыбу несколько часов выдержать в маринаде. Бланшировать рис в течение 3 мин в кипящей соленой воде. Очистить помидоры от кожицы и удалить семена, нарезать ломтиками, слив сок в стакан. Мелко нарезать оливки и кожуру соленого лимона. Смешать помидоры, оливки и кожуру лимона с маринадом. В половину этой смеси добавить рис. Начинить рыбу полученным фаршем и кусочками сливочного масла (100 г) , зашить отверстие. Уложить рыбу на противень, посыпать оставшимися оливками, кусочками лимона и помидоров, разложить сверху кусочки сливочного масла (еще 100 г) и влить стакан воды и слитый в стакан томатный сок. Добавить острый перец. Запекать рыбу в горячем духовом шкафу, время от времени поливая выделяющимся соком. Через 15 мин достать из духовки и подавать горячей.

    КАРП ФАРШИРОВАННЫЙ ПОД ВИННЫМ СОУСОМ
    Карп 2 кг, масло сливочное 2 ст. ложки, яйца 2 шт. , булка 50 г, вино сухое красное 1 стакан, лук 1 шт. , морковь 1 шт. , петрушка (корень и зелень) 1 шт. , лист лавровый 1 2 шт. , грибы маринованные 300 г, перец черный 5 горошин, чеснок 3 дольки, перец молотый, соль на кончике ножа.
    Для этого блюда выбираем крупные рыбины. Почистить, выпотрошить, вымыть, натереть солью и чесноком и оставить на несколько часов. С рыб меньшего размера, предназначенных для начинки, снять кожу, удалить кости. Молоки растереть, соединить с рубленым филе, замоченной в молоке и отжатой булкой, желтками, 1 ст. ложкой масла, нарезанной зеленью петрушки, посолить, поперчить, растереть до образования однородной массы, добавить взбитые белки и хорошо перемешать. Приготовленной начинкой нафаршировать целые рыбины, положить их в низкую широкую кастрюлю, влить отвар, приготовленный из овощей, рыбьих голов, костей, кожи и специй, а также вино, добавить 1 ст. ложку масла и тушить 1 2 ч на слабом огне, все время поливая рыбу отваром.
    Из масла и муки приготовить зажарку, развести ее рыбным отваром, процедить через сито, влить вино, зап

  11. Подготовленную рыбу натереть солью, дать постоять минут 30. Внутрь вложить полукольца репчатого лука и ломтики лимона. Сверху немного смазать сметаной. Запекать сначала в фольге. За 5-7 мин до конца запекания, фольгу открыть и прибавить огонь. Запекать до корочки. А картошку лучше расположить на оставшейся части противня. Не забудьте ее посолить и немного смазать маслом.
  12. Ингредиенты: Рыба свежая или свежезамороженная,
    1 яйцо,
    1 морковь,
    1 большая луковица,
    если есть — грибы и зелень свежая.

    Этим рецептом со мной поделилась моя мама Это может быть и повседневным блюдом, и праздничным.

    1. Рыбу чистим, потрошим, промываем водой.
    2. Яйцо варим вкрутую.
    3. Морковь, яйцо и лук мелко режем.
    4. Брюшко рыбы фаршируем смесью из яйца, лука, моркови (если есть грибы и зелень — добавьте) . 5. С двух сторон смажем рыбу подсолнеч- ным маслом (чтобы не прилипала к фольге) ; можно и майонезом смазать.
    6. Заворачиваем рыбу в фольгу и запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 150-170 С. 7. Теплую рыбу разворачиваем из фольги и можем нарезать на куски или оставить целой.

Господи-и-и-и,так как же удалить пленку у свиной печёнки?

Господи-и-и-и,так как же удалить пленку у свиной печёнки?

  1. Инструкция

    1
    Если вы приобрели замороженную печень, то попробуйте снять с нее пленки, не размораживая кусок. Вернее, ее нужно лишь слегка разморозить, тогда процесс снятия пленок будет достаточно легким. Предварительно кусок печени следует хорошо обмыть водой. А после удаления пленки и окончательного размораживания — промыть еще раз.

    2
    Если же требуется очистить от пленок охлажденную печень, то порядок действий будет несколько иным. Печень тщательно промойте в проточной холодной воде. Поместите ее на 2-3 минуты в теплую воду. Затем выньте из воды и положите кусок печени на разделочную доску, с одной стороны отделите (подрежьте) небольшой участок пленки. Вложите большой палец между печенью и пленкой, и, аккуратно отделяя пленку, снимите ее со всего куска.

    3
    Некоторые хозяйки рекомендуют перед снятием пленок посыпать поверхность куска печени крупной поваренной солью и слегка натереть. Это так же облегчает процесс снятия пленок с печени.

    4
    Если вам попался кусок печени с большим количеством крупных прожилок, то придется их по возможности все удалить, чтобы они не нарушали нежную структуру готового блюда. Для того чтобы очистить печень от прожилок, разделайте ее на более мелкие кусочки, разрезая ее вдоль желчных протоков и сосудов. Открывшиеся таким образом пленки в прожилках удалите, осторожно отделяя их от печени, подрезая острым ножом.

    5
    Для отделения пленки от свиной печени существуют следующие рекомендации. Либо положите кусок печени в горячую воду на 20-30 секунд, либо ошпарьте ее кипятком. После этой процедуры пленки можно будет легко отделить от печени способом, описанным выше (п. 2).

  2. Я просто под струю горячей воды из-под крана, но только говожью, свиную никогда не брала, но думаю, эффект должен быть тот-же. ( и лучше пока она замороженная это делать)
  3. замочить на 2 часа в молоке, потом плнку очень легко удалить и печнка будет вкуснее
  4. Да что ж тебя угораздило свинную — то купить. Ее ведь и вымочить нелишне будет. Попробуй в соде.
  5. Ешь сырую с пленкой!
  6. руками. берешь и отдираешь

Подскажите пожалуйста как вкусно приготовить рыбу- кефаль?

Подскажите пожалуйста как вкусно приготовить рыбу- кефаль?

  1. Я ее разрезаю на порционные кусочки, обжариваю ( не до готовности ) С ДВУХ СТОРОН.

    Отдельно в казане жарю лук, 1 ст. ложка муки, 2 ст .ложки томата. Заливаю водой — получается соус. После его закипания опускаю рыбку покипеть на маленьком огне минут 15.

    ( В соус можно добавить 1 ч. ложку сахара, перец, специи)

  2. Запечь е в фольге. Во внутрь лимон и лук положить.
  3. Жареная кефаль с помидорами

    Для рецепта вам потребуется:

    кефаль — 1 шт.
    помидоры — 200г
    морковь (крупная) — 1 шт.
    сахар — 2 ст. л.
    томатный соус, соевый соус — по вкусу
    растительное масло
    соль, перец — по вкусу.

    Почистить и промыть рыбу. Натереть солью и перцем, затем обжарить в растительном масле до готовности. Нарезать ломтиками помидоры и лук, обжарить их на другой сковороде с сахаром и соевым соусом 5 минут, затем полить этой смесью рыбу. Подавать на стол с томатным соусом.

    Кефаль с овощами по-турецки

    Для рецепта вам потребуется:

    кефаль -1 кг
    репатый лук — 2 шт.
    чеснок — 3 зубчика
    морковь — 300г
    картофель (нерассыпчатый) — 300г
    оливковое масло — 6 ст. л.
    помидор — 2 шт.
    томатная паста — 1 ч. л.
    соль, перец (молотый) — по вкусу
    сахар — 1/2 ч. л.
    лимон — 2 шт.
    петрушка (пучок) — 1/2 шт.
    укроп (пучок) — 1/2 шт.

    Рыбу нарезать поперек кусками толщиной 3-4 см. Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кольцами. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Тушить овощи в оливковом масле в сковороде с высокими бортами на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут.

    Помидоры очистить, нарезать кубиками и выложить к овощам. Томатную насту развести в 1/8 л воды и добавить к овощам. Туда же подмешать 1 ч. л. соли, сахар и 1 щепотку перца. Куски рыбы уложить между овощами. Лимоны вымыть, один из них нарезать тонкими ломтиками, косточки удалить.

    Обложить блюдо ломтиками лимона и тушить под крышкой на среднем огне в течение 30 минут. При необходимости слегка встряхивать сковороду. Когда рыба будет готова, ломтики лимона удалить. Зелень нарубить, осторожно подложить под рыбу, дать рыбе слегка остыть.

    Второй лимон разделить на 8 частей и подавать к столу для обрызгивания им рыбы.

  4. Просто пожарить в муке или сделать фаршированную.
  5. Кефаль в оливковом масле

    Кефаль в оливковом масле
    Для рецепта вам потребуется:
    кефаль (длиной 30-40 см) — 1кг
    лук репчатый — 2 шт.
    чеснок — 3 зубчика
    морковь — 3 шт.
    картофель — 3 шт.
    оливковое масло — 6 ст. л.
    помидоры — 2 шт.
    томатная паста — 1 ч. л.
    сахар — 1/2 ч. л.
    соль, черный перец (молотый) — по вкусу
    лимона — 2 шт.
    петрушка (пучок) — 1/2 шт.
    укроп (пучок) — 1/2 шт.
    В проточной воде промыть рыбу (изнутри и снаружи) . После того как стечет вода, отрезать кухонными ножницами плавники и головы. Разрезать рыбу на куски длиной около 2 сантиметров. Лук и чеснок очистить и нарезать тонкими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кусочками размером около 2 см. Взять сковороду с высокими краями и раскалить в ней оливковое масло. Потушить овощи на среднем огне в течение 10 минут, непрерывно помешивая. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы. Затем удалить плодоножку, мякоть мелко нарезать и положить к овощам. Добавить томатную пасту, соль, сахар, перец и 1.8 л воды, перемешать и довести до кипения. Положить в овощи кусочки рыбы. Промыть лимоны в горячей воде. Разрезать 1 лимон на 4 части и отложить в сторону, другой нарезать тонкими кружочками и выложить на рыбу с овощами. Тушить на слабом огне 30 минут. Рыбу посыпать зеленью.

    Запеченная кефаль

    Запеченная кефаль
    Для рецепта вам потребуется:
    оливковое масло — 6 ч. л.
    лук репчатый (красный) — 2 шт.
    чеснок — 1 зубчик
    кефаль (выпотрошенный) — 1 кг
    фенхель
    петрушка — 1 веточка
    соль, перец — по вкусу
    сухое белое вино — 1/2 стакана
    панировочные сухари — 2 ст. л.
    Разогрейте духовку до 180C. Нагрейте на сковороде масло. Положите лук и пассеруйте в течение 10 минут. Добавьте в рыбу чеснок, по 1 веточке фенхеля и петрушки. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Переложите лук (нарезанный тонкими кружочками) в глубокий противень. Положите сверху рыбу, полейте ее вином, посыпьте панировочными сухарями.
    Накройте противень и запекайте 10 минут, затем снимите крышку и готовьте еще 10-15 минут, пока не будет легко отделяться ножом от костей. Подавайте, украсив веточками фенхеля. Вместо 1 большой кефали можно взять 4 маленьких.

    Кефаль, приготовленная на пару

    Кефаль, приготовленная на пару
    Для рецепта вам потребуется:
    кефаль (кусок) — 2 шт.
    имбирь (кусочек) — 1 шт.
    чеснок — 1 зубчик
    растительное масло — 1 ст. л.
    соевый соус — 1 ст. л.
    соль, перец — по вкусу.
    Промыть рыбу, посыпать солью и перцем. Потолочь имбирь и чеснок и натереть ими рыбу. Полить ее растительным маслом и соевым соусом. Положить на блюдо и варить на пару в течение 30 минут.

    Кефаль с лимонным соусом

    Кефаль с лимонным соусом
    Для рецепта вам потребуется:
    кефаль — 1кг
    растительное масло — 100 мл
    лимон — 1 шт.
    газированная вода — 1 стакан
    зелень укропа — по вкусу
    перец, соль — по вкусу.
    Очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть рыбу. Посолить и испечь на раскаленной над углями решетке. Выложить рыбу на блюдо и залить ее приготовленной из лимонного сока (с 1/2 лимона) , смешанного с растительным маслом, сифоном и мелко нарезанной зеленью укропа, заправкой. Подавать кефаль с ломтиком лимона на каждой порции.

что такое Ромштекс??? И как его готовят?

что такое Ромштекс??? И как его готовят?

  1. Ромштекс панированный полуфабрикат, это слегка отбитый кусок мяса весом 115 грамм, вырезанный из толстого края или филея, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной муке.

    Мясо обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон. После этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до полной готовности ( 10 — 12 минут ).

    На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправленные маслом, зеленый горошек, кукурузу и морковь, нарезанную дольками. Полить ромштекс маслом.
    Продукты
    мясо по вкусу
    соль по вкусу
    перец по вкусу
    яйца по вкусу
    сухари панировочные по вкусу
    масло по вкусу

  2. Обжаривают на сковороде
  3. это мясной стейк тонко отбитый, запанированный в в сухарях. Жарить на хорошо раскаленной сковороде на оливковом масле, которое используют для фритюра
  4. рамштекс от рам соус — рам соус это молочномасленый желтый соус потому на большом огне жарять кусок мяса потом на второй половине ложат кусочек сл масла если неправильно разрезать по толщине будет сухим или сырым если дольше прожарить и не на чугунной сковороде раскаленной рафинированым маслом то тоже может не получиться но так жарят немцы
  5. Ромштекс панированный полуфабрикат, это слегка отбитый кусок мяса весом 115 грамм, вырезанный из толстого края или филея, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной муке.

    Ромштекс
    Ингредиенты:
    Говядина 0,5 кг.
    Мука 100 гр.
    Масло сливочное 50 гр.
    Соль, специи по вкусу
    Способ приготовления
    Возьмем готовый стейк с магазина или нарежем мясо сами и хорошенько отобьем молоточком.
    В тарелку насыпем муку и немного специй (исходя из своего вкуса) , черный перец обязательно. Перемешаем вилкой.
    Ромштекс солим, перчим и обваливаем в муке.
    На раскаленной сковороде растопим сливочное масло. Если масло мгновенно расплавилось все хорошо и сковорода достаточно нагрелась. Выложим ромштексы в масло.
    Хорошо зажарим их. При достаточной температуре это займет около 2-3 минут для обеих сторон. Готовые стейки выложим на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.
    Приятного аппетита!

По какому рецепту лучше готовить Конкильони? Ваши мнения

По какому рецепту лучше готовить Конкильони? Ваши мнения

  1. ой, а я делаю так: очень просто и вкусненько:
    500гр фарша смешиваю с 3ст. ложками сырого риса. в эту же смесь тру на терке 150гр сыра, добавляю 1ст. ложку томатной пасты, и 1 мелко порубленную и обжаренную луковичку, выдавливаю 1 зубчик чесночка, солю, перчу и кладу любимые специи. Все перемешиваю.
    Конкильони начиняю этим фаршиком. Укладываю в глубокую сковороду или казан, предварительно смазанный сливочным маслом. Заливаю теплой подсоленной водой, кладу лаврушку и даю покипеть минут 10! Выкладываю на блюдо и украшаю зеленушкой)))))
  2. Состав
    каннеллони — 10-12 шт,
    куриная грудка — 1 шт,
    лук репчатый — 1 шт,
    шампиньоны — 150 г,
    сыр твердый — 50-100 г,
    зелень петрушки,
    соль,
    перец
    панировочные сухари,
    сливочное масло
    для соуса бешамель
    молоко — 0,5 л,
    масло сливочное — 3 ст. л. ,
    мука — 3 ст. л,
    соль

    Приготовление

    Репчатый лук мелко порезать.
    Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
    Куриную грудку порезать небольшими кубиками.
    Сыр натереть на терке.
    Зелень мелко порезать.
    В разогретом растительном масле обжарить мелко порезанный лук.
    Когда лук слегка обжарится добавить курицу и тушить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности мяса.
    За 5-10 минут до готовности курицы добавить шампиньоны, посолить и поперчить.
    Курицу с грибами остудить и смешать с сыром и зеленью. Начинку хорошо перемешать.

    В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.
    Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.
    Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.

    Сверху полить каннеллони соусом бешамель, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на 35-40 мин. Температура 160-180 градусов.

    * обратите внимание на инструкцию по приготовлению каннеллони (информацию на упаковке) , т. к. некоторые фирмы рекомендуют предварительно отварить каннеллони и только потом начинять их начинкой и запекать (отварные каннеллони запекать 10-15 минут) ; некоторые фирмы советуют фаршировать макароны в сухом, неотваренном виде, тогда, соответственно, увеличивается время запекания (неотваренные каннеллони запекать 35-45 минут) .
    Информация о длительности термической обработки (т. е. продолжительность запекания) также, как правило, указывается на упаковке

  3. ФАРШИРОВАННЫЕ РАКУШКИ В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ.
    Купила пару дней назад пакет ОГРОМНЫХ ракушек.
    По-итальянски они называются конкильоне.
    А у нас-как то попроще… то ли башмачки… то ли сапожки… что то обувное, в общем! )
    И конечно, сразу же захотелось их чем то нафаршировать-сам Бог велел! )
    Залезла в морозилку-там фаршик лежит… грамм триста.. .
    В холодильнике был сыр и сливки-вот и рецептик созрел!
    На две порции:
    30 штук больших ракушек;
    300 г мясного фарша с луком и специями;
    50 г твердого сыра (у меня был Рокишкис) ;
    200 мл 20% сливок;
    небольшой пучок укропа и петрушки;
    одно яйцо;
    сливочное и растительное масло;
    соль, специи по вкусу.
    Ракушки отвариваем минуты три в кипящей воде.
    Сливаем, смазываем масличком и выкладываем в миску для остывания.
    Тем временем фарш припускаем на сковороде в растительном масле до побеления.
    Вынимаем, остужаем, взбиваем в блендере с яйцом и парой ложек сливок. Солим, перчим, специи по вкусу-я добавила паприку.
    Форму для запекания смазываем сливочным маслом, ракушки начиняем фаршиком при помощи чайной ложечки. Выкладываем плотненько в форму.
    Делаем соус.
    Взбиваем в блендере сливки с рубленой зеленью, солью и специями. Не пересолите!! ! В готовом виде соус будет гораздо солонее!
    Нафаршированные ракушки заливаем соусом, посыпаем натертым на мелкой терке сыром и запекаем в горячей духовке (200 градусов) минут 15-20.
    Все! Вкусный ужин готов!
    Приятного аппетита!
  4. Сладкая начинка для макарон
    Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.
    Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.
    Начинка из шопского салата
    Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками) или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.
    Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного салата, заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда) .

    Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками — будет еще вкуснее!
    Начинка из ветчины или колбасных изделий
    Если дома — только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка) . Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину. Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.
    Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.
    Начинка из морепродуктов
    Если у вас есть креветки это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока и немного оливкового масла. Все смешайте и нафаршируйте креветочным фаршем наши вареные итальянские ракушки.
    Начинка для конкильони, каннеллони, лумакони может быть и из рыбы. Самый простой вариант нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т. д. , размятых вилочкой) , тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза) . А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.
    Другой путь обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук) , забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты) . Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.
    А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например, бешамель, и запечь в духовке.
    Для тех, кто растерялся от обилия советов и уже подумывает: А попроще что-нить есть?! , могу предложить очень простой и всем известный рецепт приготовления макарон с фаршем Макароны по-флотски.
    Успеха Вам и приятного аппетита!

как сделать мятую картошку

как сделать мятую картошку

  1. Пюре — Сварить картошку, слить, добавить кусок сливочн. масла, размять толкушкой, влить теплое молоко и доразмять вилкой, почти взбить. Соль не забыть при варке.
  2. отварить картофель воду слить добавить ложку сметаны. кусочек сл. масла . укропа и порубить ложкой
  3. Свари, а потом помни.
  4. а лучше взбить миксером или блендором и добавить жирные горячие сливки
  5. фу ненавижу те рецепты что вам посоветовали…. картошка со вкусом сливок масла и молока беееееее. лучше во время варки добавьте универсальнуб приправу вместосоли а потом сварите и помните и добавьте ту воду в которой она вариласьютолько смотрите чтоб мало не было. потом зажарьте лук но не до черноты а до золотистого светлого цвета и туда все вместе с жирком или растит маслом. только жира не переборщите… доправьте солью и все
  6. сесть сверху
  7. Что за блюдо такое?
  8. а я вареный картофель миксиром или блендером взобью, яйцо, масло, молоко (что есть добавлю, можно и 2 ингридиента и 3 при желании) миксером все хорошенько еще раз перемешаю и кушать))
  9. Сделать пюре.

как варить вареники чтобы они не разваривались:? как варить вареники чтобы они не разваривались:?

как варить вареники чтобы они не разваривались:? как варить вареники чтобы они не разваривались:?

  1. ВАРЕНИКИ (ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ)

    Ингредиенты:
    Вареники — одно из самых известных и любимых украинских блюд. О них говорят в народе: «Абы что, лишь бы вареники». В Украине вареники с творогом были обрядовым блюдом, их ели в течение всей Масленицы, а также на Сыропуст. Приготовление вареников несложно, они представляют собой треугольники или полумесяцы из пресного теста с начинкой. Приготовление теста. Тесто для вареников готовят из муки (из пшеничной или из пшеничной пополам с гречневой) , яиц, воды и соли. При этом воду берут как можно более холодную, ледяную, чтобы тесто меньше высыхало во время приготовления вареников и легче склеивалось. Мука должна быть как можно более тонкого помола и не слишком сухой, что-бы вареники не разваривались. На 3 стакана пшеничной муки берут от 0,5 до 0,75 стакана воды, 2 яйца и 0,5 ч. ложки соли. Месят тесто средней густоты, чтобы удобнее было раскатывать его в пласт толщиной 1-1,5 мм. Пласт режут на квадраты размером 5х5 см или вырезают тонким стаканом круги (из них лепят полукруглые вареники) .

    Приготовление:
    Начинку для вареников укладывают точно в центре каждого квадратика или кружка теста, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединения (шов) надо стараться делать не толще остального теста вареников, иначе они плохо проварятся, будут толсты и, главное, грубы на вкус. Варка вареников. Подготовленные вареники варят в большом количестве кипящей подсоленной воды, чтобы им не было тесно. Воду подсаливают из расчета 1 ч. ложка соли на 3 стакана воды. Через 8-10 мин (в зависимости от начинки) готовые вареники должны всплыть на поверхность, после чего их выбирают шумовкой, перекладывают в кастрюлю, поливают разогретым сливочным маслом, чтобы они не слипались. При подаче на стол вареники, кроме того, обливают Сметаной, за исключением вареников с вишнями, маком, яблоками и сливами, которые подают либо в особом сиропе, либо в меду. Подают вареники очень горячими, так как даже чуть остыв, они становятся невкусными.

  2. на кипящей подсолнечной воды
  3. Тесто делайте покруче. Защипывайте посильнее, чтобы начинка не вылезала.
  4. Тесто делать не слишком тонким и варить на среднем огне в солной воде
  5. Если варенники плохого качества хоть как вари все равно тесто от начинки отдельно будет, а вообще в кипящую подсоленную воду
  6. в тесто яиц добавить.
  7. к предыдущим ответам, можно добавить, что есть вариант приготовить в пароварке, но пароварка есть не у всех.
  8. Вареники обычно варю в пароварке. Тесто делаю на кефире, добавляю немного соды. Вареники получаются пышными и тесто не жсткое.

подскажите рецепты вкусных блюд с варёной свёклой

подскажите рецепты вкусных блюд с варёной свёклой

  1. Свекольный салатНа 4 порции: свекла отварная 4 шт. , яблоки 4 шт. , грецкие орехи 16 шт. , майонез 8 ст. л. , зелень петрушки и укроп — по вкусу. Отварную свеклу и очищенные яблоки натереть на крупной терке, а грецкие орехи очистить от скорлупы и измельчить. Затем все перемешать и заправить майонезом. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропом. Можно приготовить свекольный салат с добавлением растертого чеснока. ——————
  2. СВЕКОЛЬНОЕ ПЕСТО.
    Итак, нам понадобится:
    500 г уже отваренной и очищенной свеклы (я варила в пароварке 40 минут; можно запечь в духовке) ;
    один соленый огурчик;
    одна небольшая репчатая луковица;
    два зубочка чеснока;
    две ст. л. бальзамического уксуса;
    две ст. л. томатной пасты;
    ч. л. соли, свежесмолотый черный перец;
    полчайной ложки молотого кориандра;
    небольшой пучок укропа и петрушки;
    три ст. л. очищенных кедровых орешков;
    оливковое масло.
    Луковицу мелко рубим, обжариваем на небольшом огне до легкой золотистости.
    Свеклу натираем на крупной терке и обжариваем в сотейнике, полив уксусом, при постоянном помешивании минут пять.
    Огурчик мелко рубим.
    Вместе с луком выкладываем к свекле, перемешиваем, добавляем томатную пасту и измельченный чеснок.
    Немного протушиваем.
    Всыпаем кориандр, перец, рубленую зелень. Прогреваем все на небольшом огне.
    Кедровые орешки выкладываем на сухую сковороду и слегка подрумяниваем.
    Затем высыпаем их в сотейник к свекле, перемешиваем и снимаем с огня.
    Выкладываем нашу закуску в салатник, украшаем и наслаждаемся.
    Приятного аппетита!
  3. свекла с чесноком
  4. очень вкусно здесь ГОТОВИМ-ВКУСНО. РУ. РЕЦЕПТЫ БЛЮД
  5. А я люблю просто тертую вареную свеклу с майонезом и чесноком.
  6. Вареную свеклу натереть на мелкой терке, добавить консервированный горошек, мелконарезанные вареные яйца, зеленый лук, немного чеснока, заправить майонезом. Получается очень вкусно.
  7. Винегрет овощной

    Потребуется: 1 вареная свекла, 3-4 картофелины, соленые огурцы по вкусу, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 100 г квашеной капусты, 30 г зеленого лука, 0,5 стакана салатной или горчичной заправки.

    Вареные и очищенные картофель, свеклу, морковь, огурцы нарезать ломтиками. Лук зеленый нарезать кусочками длиной 1-1,5 см. Квашеную капусту перебрать и отжать. Приготовленные овощи соединить и заправить салатной заправкой.

    Винегрет можно разнообразить, добавив в него консервированный зеленый горошек или отварную фасоль, а вместо соленых огурцов взяв филе сельди. Это уж кому как нравится.

    Свекла с чесноком

    Из расчета на 4 порции потребуется: 3 свеклы, 1 репчатая луковица, 3-4 зубчика чеснока, 5 ст. ложек майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, 3%-ный уксус и соль по вкусу.

    Вымытую свеклу отварить или испечь в духовке, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить в масле. Чеснок натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и сбрызнуть уксусом. Лук и чеснок соединить со свеклой, посолить, перемешать и выложить на блюдо. Оформить майонезом.

    Классическая, всем хорошо известная закуска салат со свеклой это натертая на терке отварная свекла с толченым чесноком, заправленная майонезом. Но посмотрите, что еще можно приготовить с этим корнеплодом.

    Салат из свеклы

    Потребуется: 250 г свеклы, 30 г хрена (корень) , 10 мл винного уксуса, соль, сахар, тмин, растительное масло.

    Вымытую неочищенную свеклу отварить до готовности. Приготовить маринад: уксус развести небольшим количеством воды, добавить соль, сахар, тмин и нарезанный кружочками хрен. Остуженную готовую свеклу очистить, нарезать кружками, залить маринадом и выдержать в нем 3-4 часа. Перед подачей на стол заправить растительным маслом.

    Минеральные вещества в свекле образуют поистине чудесное сочетание: соли натрия, калия, кальция, магния, марганца, железа, фосфора, кобальта все то, что нам необходимо. И вдобавок еще и углеводы, среди которых преобладают сахароза, глюкоза и фруктоза. Есть также азотистые вещества, органические кислоты.

    Салат Пикантный

    Потребуется: свекла, чернослив, грецкие орехи, майонез в произвольных количествах.

    Вареную свеклу натереть на терке, чернослив замочить в кипяченой воде, дать ему разбухнуть, грецкие орехи растолочь. Смешать все компоненты и заправить майонезом.

    Салат из свеклы, сыра и орехов

    Потребуется: 400 г вареной свеклы, 200 г плавленого сыра, 100 г грецких орехов, 4-5 зубчиков чеснока, 200 г майонеза, соль и зелень по вкусу.

    Отваренную, очищенную свеклу и охлажденный плавленый сырок натереть на терке. Смешать, добавить толченые грецкие орехи и мелко нарезанный чеснок. Хорошо все перемешать, посолить и заправить майонезом и зеленью.

    Постные салаты со свеклой

    Вариант 1

    Потребуется: 4 свеклы, 3 картофелины, 1 репчатая луковица, 2 ч. ложки хрена, 2-3 ст. ложки растительного масла, соль и уксус по вкусу.

    Свеклу отварить, очистить и нарезать очень тонкими ломтиками. Прибавить к ней вареный картофель, нарезанный ломтиками, жареный лук и тертый хрен. Все перемешать и заправить растительным маслом с уксусом.

    Вариант 2

    Потребуется: 2-3 свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, #188; стакана столового уксуса.

    Свеклу сварить или испечь в духовке, очистить, нарезать соломкой, сложить в миску, посолить и поперчить, прибавить масло и уксус. Перемешать и выложить в салатник. Сверху посыпать зеленью петрушки или укропа.

    Этот салат можно приготовить и с картофелем. В этом случае свекла и картофель берутся в равных количествах.

  8. Натереть свеклу на крупной терке, добавить чеснок, чернослив и грецкие орехи. Заправить майонезом
  9. Для приготовления салата из свеклы с чесноком понадобится:
    2 свеклы
    2 зубчика чеснока
    70-100 г сыра
    майонез
    соль по вкусу
    Рецепт приготовления салата со свеклы
    Свеклу вымойте, не очищая, заверните каждую в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 в течение 60-80 минут (время зависит от размера свеклы) или отварите ее до готовности.
    Вареную свеклу очистите и нитрите на крупной терке.
    Чеснок пропустите через пресс или мелко-мелко порубите.
    Сыр натрите на терке. В салатницу выложите свеклу, сыр и чеснок. Заправьте салат майонезом, чуть-чуть посолите.

    Салата со свеклой, орехами и черносливом

    Для приготовления салата понадобится:
    2 средние свеклы
    зубчик чеснока
    5-7 штук чернослива
    1/3 стакана грецких орехов
    майонез
    Рецепт приготовления салата со свеклой с орехами и черносливом
    Свеклу отварите в кожуре. Чернослив распарьте, выньте косточки, если они есть и мелко порежьте.
    Грецкие орехи слегка измельчите.
    Соедините чернослив, свеклу, орехи и чеснок, пропущенный через пресс.
    Заправить майонезом. Кушайте на здоровье!

    Салат из свеклы с оливковым маслом

    Продолжая тему простых и вкусных салатов из свеклы: этот салат очень легкий, он подойдет девушкам, которые следят за фигурой. Кроме того, салат не имеет специфического запаха цветы.
    Для приготовления салата из свеклы с оливковым маслом понадобится:
    4 свеклы
    лук зеленый
    пол пучка кориандра (кинза)
    3 ст. л. оливкового
    1 ст. л. сока лимона
    соль (крупная не йодированная)
    свежемолотый черный перец
    Рецепт приготовления салата из свеклы с оливковым маслом
    Отварите свеклу в кипящей воде (при желании запеките при температуре 180С, предварительно завернув свеклу в фольгу) в течение часа.
    Остудите свеклу при комнатной температуры. Почистите свеклу, натрите на крупной терке. Порежьте мелко зеленый лук.
    Приготовьте соус для салата. Соедините оливковое масло и 1 ст. л. сока лимона. Добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.
    Полейте соусом свеклу и аккуратно перемешайте салат. Добавьте мелко порубленную кинзу.
    Еще раз перемешайте. Попробуйте салат на вкус. Досолите салат, поперчите. Салат используйте в качестве гарнира и закуску.

    Салат «Свекла по-корейски»

    Свекла по-корейски блюдо, которое нравится многим. Этот салат может стать основой для других салатов.
    Для приготовления свеклы по-корейски понадобится:
    500г свеклы
    2-3 зубчика чеснока
    1/3 стакана растительного масла
    1/3 ч. л. красного перца
    1/3 стакана уксуса
    соль по вкусу
    растительное масло
    Рецепт приготовления свеклы по-корейски
    Свеклу очистите, натрите на специальной терке. Добавьте чеснок, уксус, перец, посолить.
    На сковороде разогрейте масло, и залейте свеклу. Охладите.
    Оставьте свеклу под гнетом в течение 12 часов. Приятного аппетита!
    Мы уверены, что салаты со свеклы, приготовленные по предложенным нами рецептам, понравиться вам и вашим гостям!

Сколько надо жарить куриный фарш?

Сколько надо жарить куриный фарш?

  1. 15 минут
  2. не менее 20 минут
  3. Мясо курицы жариться очень быстро а фарш немного быстрее .Все зависит от того что вы будете жарить ли то будут фаршированые окорочка толщина которых больше чем толщина котлет . Если вы жарите котлеты то обжарьте их быстро с двух сторон и обязательно поставьте их в жарочный шкаф или духовку на минут 15-20 так как котлета не успеет полностью прожариться опять вс зависет от толщины самой котлеты .
  4. Пока не станет белым, минут 20.
  5. А зачем его жарить? мжет котлеты хоть сделать сначала?. Вс зависит от добавок.

подскажите, как вкусно запечь говядину в духовке?

подскажите, как вкусно запечь говядину в духовке?

  1. Возьмите большой кусок говядины (1,2-1,5 кг) , обмойте его и обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо солью и черным перцем.
    Запеченное мясо говядины будет намного сочнее, если вы дополнительно обмажете говядину маринадом и выдержите в нем мясо в течение 1,5-2 часов. Замариновать говядину можно следующим образом: в нескольких столовых ложках соевого соуса размешайте пропущенные через пресс 5-6 долек чеснока и обмажьте полученной смесью мясо. Вместо чеснока и соевого соуса также можно использовать смесь оливкового масла с лимонным соком.
    Если говядина, запеченная куском, предназначается для праздничного стола, для красоты можете нашпиговать мясо ломтиками сырой морковки и чеснока. Делается это следующим образом: в мясе делаются продольные проколы по всей длине куска. В эти проколы вставляются ломтики овощей. Нашпигованная таким образом запеченная говядина получается красивой на срезе за счет попадающих в ломтики мяса оранжевых и белых кружочков овощей.
    Часто говядина, запеченная в духовке, получается жесткой и суховатой. Поскольку в течение времени, которое требуется для ее приготовления, из говядины испаряется много влаги. Чтобы этого не произошло, мясо лучше готовить в фольге. Говядина, запеченная в фольге, всегда получается сочной и нежной.
    Заверните кусок говядины в два слоя фольги таким образом, чтобы во время приготовления не вытекал сок. Разогрейте духовку до 230-250 градусов, положите завернутую в фольгу говядину на противень и поместите противень в духовку. Когда говядина в фольге начнет скворчать, убавьте духовку до 200-220 градусов и ждите около двух часов.
    Как только положенное время истечет, достаньте противень, разверните фольгу и уложите ее вокруг мяса. Полейте говядину выделившимся соком и снова отправьте ее в духовку на 10-15 минут. За это время запеченная говядина успеет покрыться аппетитной корочкой. Но не стоит держать говядину в духовке без фольги дольше указанного времени, иначе мясо пересохнет и потеряет сочность.
  2. Мясо по-французски

    Ингредиенты
    Порций: 6
    1 кг мяса
    соль, перец
    2 луковицы
    200 г сыра
    1 стакан молока
    3 ст. л. майонеза

    Способ приготовления
    Подготовка: 10 мин Приготовление: 1 ч
    1. Разогреть духовку до 180С градусов.
    2. Мясо нарезать кусками толщиной с палец. Нарезать нужно поперек волокон. Куски мяса слегка отбить и выложить в форму для запекания в один слой. Посолить и приправить перцем.
    3. Лук нарезать тонкими полукольцами и сверху посыпать равномерно мясо.
    4. Сыр натереть на крупной терке и посыпать мясо сверху.
    5. Молоко смешать с 3-мя ложками майонеза. Хорошо перемешать.
    6. Сверху полить мясо молоком с майонезом.
    7. Поставить мясо в разогретую духовку на 1 час. Если у вас очень жесткое мясо, то оставьте еще на 30 минут.

  3. Сделайте стейки ))
  4. говядина 700г филе 100г бекона или ветчины без корочки 1 зубчик чеснока 200г молодых маленьких луковичек 100г свежих грибов 1 ст ложка муки 200мл красного вина 1 ч ложка сухой приправы измельченная зелень петрушки молотый черный перец соль по вкусу.
  5. запечь в фольге
  6. Ростбиф

    ингредиенты (на 4 порции) :
    1 филе говядины (от 600 до 700 г)
    6 тонких ломтиков бекона
    Соль и перец
    Арахисовое масло
    шпагат

    Приготовление:

    — Заверните мясо полосками бекона сверху и снизу
    — Слегка смажьте филе по всей поверхности и положите в огнеупорное блюдо.
    — Запекайте филе говядины в горячей духовке (250 C, 8-й уровень) в течение 1/4 часа
    — Между тем, закончите приготовление овощей для гарнира
    — Достаньте жаркое из печи, посолите и поперчите, и добавьте немного тплой воды, чтобы жаркое дало немного сока
    — Поставьте блюдо в духовку при более низкой температуре (160 C) в течение нескольких минут
    — Подавайте нарезанным тонкими ломтиками, добавьте овощи и немного сока.
    Совет:
    — При желании нашпигуйте сырое мясо зубчиком чеснока и ломтиком моркови. Нарежьте чеснок и морковь соломкой, сделайте ножом с заострнным концом прорези в филе и введите ломтики в мякоть. Обратите внимание на время приготовления: если хотите получить ростбиф с кровью — придерживайтесь рекомендованного времени. Если же предпочитаете пропечнное филе — увеличьте время выдержки в духовке.
    На гарнир подайте овощи: тущную зеленую фасоль и картофельное пюре
    — бургундские вина: красное Macon

    ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНОЕ И ПОТРЯСАЮЩЕЕ БЛЮДО! Изысканное блюдо новозеландской кухни, пока малораспространнное в наших ресторанах Говядина Веллингтон названо в честь Артура Уэлсли, Arthur Wellesley 1-го герцога Веллингтонского.

    Говядина Веллингтон готовится из говяжьего филе покрытого паштетом (часто паштет из гусиной печенки) и запечнного в слоном тесте.
    Филе может быть запечено, а затем нарезано на порции, или целый кусок может быть нарезан на отдельные части (как и филе миньон) до упаковки и выпечки.

    Время приготовления: максимум 30 минут
    Ингредиенты на 4 порции:
    1 кг говяжьего филе
    1 пучок тимьяна
    1 по вкусу соль и перец
    1 порция горчицы
    500 г свежих грибов шампиньонов
    50 г лука или 1 зубчик чеснока
    50 г сливочного масла
    1 ч. ложка оливкового масла
    1 по вкусу соль и перец
    1 ч. ложка листьев петрушки
    Для слоной лепшки весом 500 г: мука 2 1/4 стакана
    2 1/2 стакана молока
    3 яйца
    1 ст. ложка топленого масла
    Приготовление: (Хорошо, когда Вы работаете на кухне с помощником) . Посолите и поперчите филе с обеих сторон. Обжарьте на большом огне в сковороде, 5 минут с каждой стороны и остудите. На данном этапе мы запечатываем все соки в мясе, но не доводим до готовности. Затем щедро обмажьте филе горчицей. Поджарьте крупно нарезанный лук, измельчнные грибы и травы на масле в сковороде и дайте остыть. Разложите на плнке пласты ветчины, каждый из которых должен слегка перекрывать следующий. Сверху поместите грибной фарш, затем говяжье филе. Заверните плотно и положите в холодильник на 20 минут.
    Тем временем, раскатайте слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной в 3 мм. Рулет освободите от целлофана, поместите на тесто, края которого промажьте яичным желтком. Заверните в тесто весь рулет, тщательно подогнув края. Снова отправьте на холод около 5 минут для того, чтобы тесто держало форму. Обмажьте вс тесто яйцом и надсеките ножом верх наискосок. Поставьте выпекать в горячей духовке (250 C) в течение 15 — 20 минут, до желаемой степени готовности. Рекомендуемое время 35 — 40 минут. Дайте постоять ещ готовому блюду 8 -10 минут до нарезки. Подайте к столу с соусом из белого вина и трав. Гарнир: овощи, морковь, брокколи, горошек консервированный и отварной картофель.

  7. целый кусок говядины500-600грамм посолить, поперчить, уложить в глиняный горшок, если естьили вчугунок, пару луковиц нарезать и залить сметаной 500гр. закрываем, ставим в духовку на1час, а дальше надо пробовать шпашкой -до мягкости. готовое мясо нарезать на ломти и подавать к каше, картошке.